高齢者になると、豆は誤嚥の危険があるので食べない方がいい様ですね。
母も歯の調子が悪く、硬いものが噛めません。
水を飲んでむせることもあります。
ですので、今年の節分は慎重になり、節分の豆を食べませんでした。
食べないままでは何となく落ち着かないので、
ヨーグルトでふやかして食べてみようという事になりました。
今日の朝に食べたかったので、昨晩のうちに準備しました。
【超簡単】ヨーグルト福豆の作り方
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1節分の豆とプレーンヨーグルトを準備する
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2保存容器に節分の豆を入れヨーグルトをひたひたに入れる
その後、冷蔵庫で８〜１０時間程寝かす。
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38時間ほど置いておいた豆がこちら
見た目の変化はよくわからないが、スプーンで触ってみると、ヨーグルトの水分が少なくなり硬めになっている。
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4スプーンの背で押す
ちょっと力を入れると潰れる固さ。
納豆よりは固い程度。
噛む力が弱い人は、このままでは固いかもしれません。
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5さらに潰す
意外に潰しやすい。
噛む力によっては、さらに潰しましょう。
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6そのままスプーンで潰し続ける
引き割り納豆より細かい程度には簡単にできます。
すりつぶす、って感じに潰せます。
大量に作るときはフードプロセッサーを使うのがおすすめです。
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7漬けておいたヨーグルト少々と、いちごジャムを添えて完成
節分の豆をリメイクしたヨーグルト福豆のお味は？
母の第一声は
「香ばしい」
でした。
シリアルにヨーグルトをかけた感じの、香ばしい味に仕上がりました。
お好みで、
- ジャム
- あんこ
- フルーツ
- シリアル
などと合わせて朝食にしたり
サラダにして、付け合わせにしてもいいですね。
今回は、節分の次の日になってしまいましたが、来年は節分当日に食べられる様に準備しましょ、っと。